PASTICCIO AL RADICCHIO TREVISANO

PASTICCIO AL RADICCHIO TREVISANO INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 ceppi di radicchio rosso di Treviso, 250gr di pasta da pasticcio fresca, 500ml. di latte, 50gr. di burro, 50gr. di farina, noce moscata, formaggio grana, una cipolla, un bicchiere di vino rosso, sale, pepe PREPARAZIONE: pulire e lavare il radicchio, tagliare il radicchio a pezzettini e metterlo in una casseruola avendo … Continua a leggere

SEPPIE ALLA VENEZIANA

SEPPIE ALLA VENEZIANA INGREDIENTI PER 4 persone: 2 seppie da 500-600gr l’una fresche e importantissimo con la presenza del loro sacchetto di nero, concentrato di pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino bianco, olio. In questa ricette non ci va assolutissimamente il sale in quanto le seppie sono già salate di loro. PREPARAZIONE: pulire e lavare le seppie mettendo in una ciottoli … Continua a leggere

FILETTO DI ROMBO CON PATATE E PORCINI

FILETTO DI ROMBO CON PATATE E PORCINI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 filetti di rombo, 3 patate, 3 porcini, aglio, prezzemolo, vino bianco, sale, pepe, olio. PREPARAZIONE: laviamo e puliamo le patate e i porcini. Tagliamo a fettine sottile sia le patate che i porcini. Prendiamo i filetti di rombo e li adagiamo in una pirofila precedente te oleata e … Continua a leggere

PATATE E BROCCOLI GRATINATI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 patate, un broccolo,besciamella o panna da cucina, formaggio grana, sale e pepe PREPARAZIONE: pulire e lavare sia le patate e i broccoli. Tagliare le patate a rondelle anche abbastanza spesse e spolpare il broccolo. Lessare il tutto per circa 20-25 minuti in una pentola con acqua salata. Una volta cotti li scoliamo e adagiamo il … Continua a leggere

ROTOLO DI FARAONA DISOSSATA RIPIENA CON LE VERDURE

ROTOLO DI FARAONA DISOSSATA RIPIENA CON LE VERDURE DESCRIZIONE: secondo piatto leggero a base di carne bianca e verdure, consigliato pure a chi segue determinate diete. TEMPO E DIFFICOLTA’: un’ora e mezza/facile ROTOLO DI FARAONA DISOSSATA RIPIENA CON LE VERDURE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: una faraona disossatata, 200gr. di macinato di tacchino, una zucchina, un peperone, una melanzana, sale, pepe, … Continua a leggere

CORNETTI AI FUNGHI CON VELLUTATA AI FORMAGGI

DESCRIZIONE: Cornetti di pasta sfoglia ripieni con ricotta e funghi adagiati in una crema ai formaggi. TEMPO E DIFFICOLTA’ DI PREPAZIONE: UN’ORA E MEZZA/FACIL CORNETTI AI FUNGHI CON VELLUTATA AI FORMAGGI   INGREDIENTI PER 4 PERSONE:250gr. di pasta sfoglia già pronta, 250gr.di ricotta fresca, 300gr. di funghi freschi a vostra scelta (meglio se chiodini o porcini), 50gr. di gorgonzola (a … Continua a leggere

PRIMI PIATTI GNOCCHI

GNOCCHI DI ZUCCA CON UNA SALSA AI PORCINI E RICOTTA AFFUMICATA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200gr.di zucca, 500gr. di farina 00, 2 uova, noce moscata, 3 porcini, 250ml.di panna da cucina, una ricottina affumicata, sale,pepe,prezzemolo, aglio. PREPARAZIONE: prepariamo gli gnocchi ( per chi non ha tempo si possono trovare al supermercato già fatti), togliamo la scorsa e i semi alla … Continua a leggere

PRIMI RISOTTI

RISOTTO CON GAMBERI E PORCINI DESCRIZIONE: risotto dal gusto molto delicato dove l’abbinamento dei profumi della montagna si sposa con il gusto delicato dei gamberi di mare.. TEMPO E DIFFICOLTÀ: due ore e mezza (inserendo la preparazione del brodo)/facile RISOTTO CON GAMBERI E PORCINI INGREDIENTI: 280gr.di riso carnaroli, 3porcini, 200gr.di code di gambero grigie, carota,sedano,cipolla,prezzemolo,burro,formaggio grana, olio d’oliva extravergine,vino bianco, … Continua a leggere

PRESENTAZIONE

Salve a tutti/e!!! Per inziare mi presento….Mi chiamo Nicola ho 26 anni e sono titolare e cuoco di una gastronomia situata in provincia di Treviso!! Ho il diploma di CHEF-ENOGASTRONOMO (abbinamento piatti-vino) e oltre alla mia attività gestisco pure un sito di e-commerce. Ho aperto questo blog perchè volevo mettere a disposizione le mie conoscenze riguardanti la cucina… inserendo giorno … Continua a leggere